近年來(lái)，隨著社會(huì)的發(fā)展，人們生活水平的提高和快節(jié)奏的生活，速凍食品的需求量大幅增加，我國(guó)的食品冷鏈行業(yè)也得到了迅猛的發(fā)展。其中在食品冷鏈物流行業(yè)的加工環(huán)節(jié)，速凍庫(kù)因?yàn)榻禍厮俣瓤?，有著冷?kù)設(shè)備利用率高、可有效地抵制微生物的增長(zhǎng)、可有效減少食品細(xì)胞內(nèi)水份的外析、提高食品品質(zhì)和降低食品霉變等諸多優(yōu)點(diǎn)，在食品行業(yè)得到了越來(lái)越多的應(yīng)用。
速凍庫(kù)的庫(kù)溫一般設(shè)置在-15～-35℃，速凍時(shí)間一般設(shè)置在2～12小時(shí)，主要用于對(duì)食品、藥品、藥材、化工原料等物品的的低溫冷凍，如速凍水餃、速凍肉類、速凍湯圓等。
速凍庫(kù)應(yīng)用案例
山東一食品加工公司，需求一速凍庫(kù)，用于速凍豬耳朵，要求冷庫(kù)溫度為-36℃，出貨量為6噸/10小時(shí)。作為食品冷鏈物料的加工環(huán)節(jié)，為了確保品質(zhì)和口感，需要在生產(chǎn)過(guò)程中，使用速凍設(shè)備來(lái)實(shí)現(xiàn)快速降溫。
客戶最終選用了兩臺(tái)25匹英華特低溫噴氣增焓大渦旋YF170E1G-V100并聯(lián)機(jī)組，室內(nèi)側(cè)采用鋁排擱架。機(jī)組采用了英華特EVI智能控制模塊，在低蒸發(fā)溫度下制冷量和能效比都有了25%以上的提升，機(jī)組的降溫速度和低噪音超出了用戶的預(yù)期。
英華特低溫噴氣增焓大渦旋
該系列產(chǎn)品目前有20匹、25匹、30匹三個(gè)型號(hào)，產(chǎn)品一經(jīng)上市即得到了行業(yè)的廣泛認(rèn)可，被越來(lái)越多的用戶應(yīng)用在速凍冷庫(kù)和冷藏庫(kù)。
該機(jī)器通過(guò)配置EVI噴氣增焓控制配件（圖2），加上高效可靠的噴氣增焓控制方案，使得該機(jī)器在控制排氣溫度和提升制冷量方面表現(xiàn)得非常出色，尤其在低溫工況下，通過(guò)噴氣增焓技術(shù)的加持，制冷量和能效比可提升25%以上。另外，通過(guò)對(duì)電機(jī)、渦盤型線的優(yōu)化設(shè)計(jì)，最低蒸發(fā)溫度可達(dá)-45℃（如圖1），相關(guān)技術(shù)參數(shù)如下：
制冷劑：R404A
測(cè)試條件：蒸發(fā)溫度-31.6，冷凝溫度40.6℃，回氣溫度20℃，過(guò)冷后液管溫度5℃。
制冷劑：R404A
圖1
圖2
